白牡丹压饼之后与散茶会有哪些不同呢？

有茶友问：“白牡丹压饼之后与散茶会有哪些不同呢？”回复这个成绩之前，我们先来了解一下白牡丹为什么要压饼！

起首，白茶压饼是由于散茶太占场合，没场合放，才拿去压成饼，以便于节流空间，储存更多的白茶；其次，压饼时有一个历程，叫做包揉，将茶叶装在布袋中，束上袋口，揉搓成扁平的饼状，再送进饼模压订定型。在包揉历程中，实践上让白茶履历了一个散茶期所没有履历的，茶叶细胞壁被破壁。这些破壁的细胞，开头了发酵的历程。故而白牡丹茶压饼后，发酵水平会高于散白茶。那么，将来，在白牡丹饼里，就有约莫陈化出宝贵的枣香和比散茶白牡丹更浓厚的药香。

如今来说说白牡丹压饼之后与散茶有什么不同！当白牡丹散茶，被压成白牡丹饼之后，第一个不同是香气。正如前文提到在包揉历程中，实践上让白茶履历了一个散茶期所没有履历的破壁，散白牡丹花香滟滟，而白牡丹饼则香气更熟，花香里带着炒坚果的香，各有特点。

第二个不同是汤水的稠度。白茶的稠度主要是由它的胶质丰厚的水平决定的。白牡丹散茶，陈化缓慢，它的发酵极慢，以是即使它以前陈化四五月，但汤水的稠度也只是增长了一点点。但白牡丹饼却不同了，它直接被破壁了，果胶直接到场了发酵，因此即使它压饼只一个月，汤水也是比陈化了四五个月的白牡丹散茶要愈加稠一点。

第三个不同是茶汤的鲜爽度，散茶白牡丹茶汤的爽口感是要高于饼茶白牡丹的。缘故很简便，散茶更原生态，没有履历压饼与压饼之后的温度低烘干，饼茶则需履历压饼与烘干，饼茶内里的鲜爽感随着蒸汽的分发而斲丧了些许，它的鲜爽度势必低于散茶。

那么，是不是白牡丹散茶会比白牡丹饼的养分留存得久呢？这要分巅峰茶安静地茶、纯日晒和室内萎凋、以及压饼工艺来看。巅峰茶本身的养分物质含量就比平川茶高，以是即使巅峰茶压的牡丹饼履历了压饼工序，流失了局部养分，它的内含物质，也仍旧比平川的白牡丹散茶来得高。而纯日晒白茶的养分含量高于室内加温萎凋的白茶。同理，当纯日晒白茶压了饼之后，内含物质也照旧要比室内萎凋的散白茶要高。